فى اطار حرص كلية
السياحة والفنادق بالجامعة على تنميه القدرات المهنية و العملية لطلاب
الكلية وطلاب مرحلة البكالريوس والدراسات العليا لأقسام الفنادق ، تعتزم
كلية السياحة والفنادق جامعة مدينة السادات المشاركة فى المسابقة السنوية الأولى
للشيف الصغير بجمهوريه مصر العربية.
وال
تى اعلنت كلية السياحة والفنادق
جامعة الفيوم - مركز خدمة المجتمع و التدريب والدراسات الحرة.
نظام المسابقة
- ترشح الكلية /المعهد المتسابقين بواقع طالبين كفريق طهوى (شيف/ مساعد)
من كل كليه/معهد ( مرحلة البكالوريوس / دراسات عليا) على أن يحضروا بكامل زى
الطهاة الرسمي و دفع اشتراك رمزي قيمته 100 جنيه مصري فقط لا غير وذلك لكل متسابق
بمعرفة الكلية أو المتسابق على حساب رقم
- 2/ 80866 / 450/9 مركز خدمة المجتمع و التدريب و الدراسات الحرة – كلية السياحة والفنادق
– جامعة الفيوم - البنك المركزى – فرع الفيوم.
أهداف المسابقة
- نشر ثقافة فنون الطهي الفندقي بين طلاب مرحلة البكالوريوس و الدراسات
العليا– تخصص فنادق .
- الإعلاء من قيمة العمل المهني بمراكز إنتاج الطعام بالفنادق
/المستشفيات ....الخ .
- تحسين جودة العملية التعليمية فيما يتعلق بفنون الطهي الفندقي .
- توطيد أواصر التعاون بين أعضاء هيئة التدريس لكليات السياحة والفنادق
والمعاهد المناظرة .
- إذكاء روح المنافسة بين الطلاب مكان و تاريخ انعقاد المسابقة
مكان و تاريخ انعقاد المسابقة
فندق مركز خدمة المجتمع و التدريب
والدراسات الحرة بكلية السياحة والفنادق – جامعة الفيوم و ذلك عقب أجازه نصف العام الجامعي 2013-2014م فى الأسبوع
الأول من الفصل الدراسي الثانى .
الرعاة
- اتحاد
المستثمرات العرب .
- شركة النور للتوريدات .
قواعد المسابقة
قواعد عامة
- يجب
ارتداء زى الشيف الرسمي النظيف والمكوي والحضور بوقت كافي قبل بدء المسابقة .
-المحافظة على جودة المعروض من الأطباق وعدم إجراء أي تعديلات بعد بدء
عمل المحكمين
-عدم
استخدام مساحه اكبر من اللازم فى عرض الأطباق
- استخدام
المساحة المخصصة لعرض كل طبق
- يفوض
المتنافسون فى المسابقة كلية السياحة والفنادق – جامعة الفيوم فيما يختص بكافه
حقوق الملكية فيما يتعلق باستغلال الحدث من تصوير فوتغرافى وفيديو...الخ
-يحتفظ المنظمون بحق إلغاء أي قسم من أقسام المسابقة أو تحديد عدد
المشتركين بكل قسم أو تعديل أي شرط – كما لا يحق لأي طرف المطالبة بأية تعويضات
- لا
يحق للمتسابق استرداد رسم الاشتراك فى حالة إلغاء الاشتراك أو انسحاب المتشارك
قواعد تقييم الأطباق
يقدم كل فريق طهوى قائمة طعام من
اختياره مكونه من 3 أطباق ( مشهيات /أساسى / حلو - فواكه) لفرد واحد حيث سوف يتم احتساب 25 نقطة لطبق المشهيات و 25
نقطة لطبق الحلو و50 نقطة للطبق الأساسي وذلك من خلال مراعاة عناصر تكوين الطبق
/الإعداد الاحترافي للطبق /الترتيب و التقديم /طريقة العرض و الوصف الصحيح للطبق
قواعد مهنية
- تقديم
الأطباق بطرق وأفكار تتسم بالابتكار واستخدام الطرق المناسبة فى طهى الطعام
-يجب عدم تواجد عصارة الأطعمة بالأطباق
- يجب
مراعاة أساليب التقطيع الطهويه المناسبة
- يجب
المحافظة على حواف الأطباق نظيفة
- ضرورة
تناسب حجم الطبق المقدم مع كميه الطعام وعدد الأفراد
-يجب ملئ حاويات الصوص إلى نصفها والالتزام بالوقت المحدد لكل طبق
لجنة التحكيم
سيتم انتقاء لجنة تحكيم على أعلى
مستوى تشرف على اختيار وترتيب أفضل الأطباق الفائزة من حيث التكوين و الابتكار
والأصالة وهى مكونه من أشهر شيفات فنادق الخمس نجوم بمصر بالإضافة إلى أساتذة قسم
الدراسات الفندقية بكلية السياحة و الفنادق – جامعة الفيوم و رموز المجتمع المصري
الجوائز
سيتم منح جوائز نقدية لفرق المسابقة
المتنافسة كالتالي :
الجائزة الأولى :1000 جنيه مصري
للفريق الأول
الجائزة الثانية : 750 جنيه مصري
للفريق الثاني
الجائزة الثالثة : 500 جنيه مصري
للفريق الثالث
كما سيتم منح شهادات تقدير لجميع
المتسابقين الذين اشتركوا بالمسابقة تكريما لحضورهم.
مقرر المسابقة
للحجز وإرسال صورة إيصال الدفع فاكس
: 6356631 - 084/6370597-084 ولأي استفسار برجاء الاتصال بمقرر المسابقة د/ وائل
محمود عزيز
موبايل : 01223338303
